一、基礎(chǔ)質(zhì)量指標(biāo)檢測(cè)(前置條件)

在進(jìn)行儲(chǔ)存品質(zhì)判定前，需先確認(rèn)小麥滿足以下基礎(chǔ)質(zhì)量要求：

• ‌水分含量 ≤ 12.5%‌：防止霉變和蟲(chóng)害滋生
• ‌雜質(zhì)總量 ≤ 1.0%‌：包括砂石、秸稈等非糧成分
• ‌不完善粒 ≤ 6.0%‌：如破損粒、生芽粒、黑胚粒等

只有符合上述三項(xiàng)基礎(chǔ)指標(biāo)的小麥，方可進(jìn)入后續(xù)儲(chǔ)存品質(zhì)等級(jí)判定流程。

二、儲(chǔ)存品質(zhì)核心指標(biāo)檢測(cè)

根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，主要通過(guò)以下三類(lèi)指標(biāo)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)：

1. ‌感官指標(biāo)：色澤與氣味‌

• 在自然光下觀察小麥粒外觀，色澤應(yīng)正常、均勻，無(wú)明顯變暗或發(fā)灰。
• 靠近樣品用手扇聞，應(yīng)具有糧食固有清香，不得有霉味、酸敗味或其他異味。
• 若出現(xiàn)明顯變色或異味，直接判定為“不宜存”。

2. ‌理化指標(biāo)：面筋吸水量‌

• 使用國(guó)標(biāo)機(jī)洗法測(cè)定濕面筋含量，并計(jì)算其吸水量。
• 判定閾值：
  • ‌≥180%‌：宜存
  • ‌150%~179%‌：輕度不宜存
  • ‌<150%‌：重度不宜存

3. ‌品嘗評(píng)分值(核心)‌

采用標(biāo)準(zhǔn)化饅頭品評(píng)法，具體流程如下：

注：參考樣品LS/T 15211-2026用于校準(zhǔn)評(píng)分一致性，確保不同實(shí)驗(yàn)室結(jié)果可比^[A6]^。

三、檢測(cè)環(huán)境與樣品管理

• 樣品需在‌4℃避光環(huán)境‌下保存，有效期不超過(guò)24個(gè)月，每6個(gè)月復(fù)檢一次穩(wěn)定性。
• 檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室須通過(guò)‌CNAS認(rèn)證‌，檢測(cè)報(bào)告有效期不超過(guò)24個(gè)月。

四、應(yīng)用場(chǎng)景與執(zhí)行要求

該流程廣泛應(yīng)用于：

• 中央及地方儲(chǔ)備糧入庫(kù)驗(yàn)收（如平谷區(qū)2024年采購(gòu)案例）
• 糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)日常監(jiān)控
• 流通環(huán)節(jié)質(zhì)量爭(zhēng)議仲裁

2024年實(shí)際案例顯示，入庫(kù)檢測(cè)必須同時(shí)滿足‌基礎(chǔ)質(zhì)量指標(biāo)‌和‌儲(chǔ)存品質(zhì)“宜存”等級(jí)‌，雙重達(dá)標(biāo)方可通過(guò)驗(yàn)收。